Küchentechnik: Köcheln
Einleitung Das Köcheln ist eine grundlegende Garmethode, die häufig für Suppen, Eintöpfe oder Saucen verwendet wird. Es beschreibt einen sanften Garprozess unterhalb des Siedepunktes des Wassers, der Speisen langsam und gleichmäßig erhitzt. Diese Methode ist besonders schonend für empfindliche Lebensmittel und sorgt für eine optimale Geschmacksentwicklung. Typische Nahrungsmittel für das Köcheln Diese Technik wird häufig