Die Kürbis-Brokkoli Suppe ist eine wärmende und cremige Mahlzeit mit dem natürlichen Geschmack von Kürbis und der Frische des Brokkolis. Die dezente Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit der leichten Kokosnote, während der Brokkoli eine gesunde Komponente hinzufügt. Diese Suppe ist tröstend und gleichzeitig nahrhaft. Diese Kürbis-Brokkoli Suppe ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Die Kombination von Kürbis und Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und in nur 30 Minuten servierfertig auf dem Tisch steht.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Kürbis und Brokkoli hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und genießen.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische.
Dazu knuspriges Baguette servieren.
Verwende frisches Gemüse für besten Geschmack.
Variiere die Schärfe mit einer Prise Cayennepfeffer.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Ein leichter Grauburgunder passt hervorragend zur cremigen Suppe.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz (aufgrund der Kokosmilch)