Dinkelbrötchen

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  • 1Menge
  • 2Portionen
  • 60 Min.Vorbereitungszeit
  • 25 Min.Kochzeit
  • 1:25 hFertig in
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Die Dinkelbrötchen bieten ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das von einer leicht nussigen Note geprägt ist, welche charakteristisch für Dinkelmehl ist. Die Außenseite der Brötchen ist knusprig und bildet eine angenehme Kruste, während das Innere weich, luftig und feucht ist. Die Zugabe von Salz und Olivenöl verleiht den Brötchen eine dezente Würze, die den Geschmack von Dinkelmehl gut ergänzt. Insgesamt sind die Dinkelbrötchen sowohl mild als auch herzhaft, was sie zu einer vielseitigen Beilage oder Basis für unterschiedliche Beläge und Servierideen macht.

Zutaten

Nährstoffe

Kalorien
ca. 460 kcal
Kohlenhydrate
ca. 80 g
Fett
ca. 10 g
Protein
ca. 13 g

Schritt-für-Schritt-Methode

  • Schritt 1

    Vermische die Trockenhefe und den Zucker in einem kleinen Gefäß mit dem lauwarmen Wasser. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

  • Schritt 2

    Gib das Dinkelmehl und das Salz in eine große Schüssel und vermische sie gut.

  • Schritt 3

    Füge das Hefegemisch und das Olivenöl zum Mehl hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Bei Bedarf kannst du noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.

  • Schritt 4

    Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

  • Schritt 5

    Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

  • Schritt 6

    Teile den Teig in vier gleich große Portionen und forme daraus runde oder ovale Brötchen. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.

  • Schritt 7

    Backe die Dinkelbrötchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.

Variationen, Tipps, Getränkebegleitung & Allergikerinformation

  • Serviere die Dinkelbrötchen zum Frühstück mit Butter, Marmelade oder Honig.
    Bereite belegte Brötchen mit Aufschnitt, Käse und frischem Gemüse für ein leckeres Mittagessen zu.
    Verwende die Dinkelbrötchen für selbstgemachte Burger oder Sandwiches.

  • Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe lauwarm ist, um die Hefe optimal zu aktivieren.
    Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, damit er gut aufgeht und die Brötchen schön luftig werden.
    Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Wasser oder verquirltem Ei für eine schönere Kruste.

  • Zu den Dinkelbrötchen passt besonders gut frisch gepresster Orangensaft, ein heißer Tee oder ein Glas Milch.

  • Dieses Rezept ist nicht geeignet für Personen mit einer Glutenunverträglichkeit oder einer Hefeallergie.

  • Die Dinkelbrötchen bestechen durch ihr harmonisches Geschmackserlebnis, welches durch die leicht nussige Eigenart des Dinkelmehls geprägt ist. Eine knackige Kruste umgibt das Brötchen, während das Innere fluffig, weich und saftig ist. Die Kombination von Salz und Olivenöl verleiht den Brötchen eine feine Würze, die das Aroma des Dinkelmehls gekonnt unterstreicht. Die Dinkelbrötchen zeichnen sich durch eine angenehme Balance zwischen milden und herzhaften Noten aus, wodurch sie sich als vielfältige Basis für verschiedene Beläge und Präsentationsideen eignen.