Die Brokkoli-Erbsen-Suppe ist eine cremige und nahrhafte Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Der leicht bittere Geschmack des Brokkolis wird durch die Süße der Erbsen ausgeglichen, während Zwiebel und Knoblauch für zusätzliche Wärme sorgen. Die Suppe hat eine schöne grüne Farbe und ist sowohl wohltuend als auch köstlich. Die Brokkoli-Erbsen-Suppe ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Brokkoli liefert reichlich Vitamin C, während Erbsen Proteine und Ballaststoffe enthalten. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit geeignet.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Brokkoli in Röschen teilen.
In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Brokkoli hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Zum Kochen bringen, Erbsen hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.
Ein Klecks Joghurt und etwas frische Petersilie als Topping verwenden.
Zusammen mit geröstetem Knoblauchbrot genießen.
Frisches Gemüse verwenden für intensiveren Geschmack.
Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.
Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch für extra Cremigkeit hinzufügen.
Ein leichter Sauvignon Blanc passt gut zur frischen Suppe.
Nicht geeignet bei Glutenunverträglichkeit (bei Verwendung von normaler Gemüsebrühe mit Gluten).
