Der vegetarische Tortellini Auflauf ist eine köstliche und einfache Mahlzeit, die Aromen von frischem Gemüse, Käse und italienischen Kräutern vereint. Jeder Bissen bietet eine perfekte Kombination aus zarten Tortellini, würzigem Spinat und saftigen Kirschtomaten, überbacken mit schmelzendem Mozzarella. Dieses Rezept ist ideal für schnelle und dennoch köstliche Mahlzeiten. Die gefüllten Tortellini liefern Eiweiß und Kohlenhydrate, während Spinat und Tomaten wichtige Vitamine und Antioxidantien bieten. Der Mozzarella sorgt für eine cremige Textur und eine würzige Note. Ein ausgewogenes und leckeres Gericht!
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten.
Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortellini nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Kirschtomaten halbieren und mit den passierten Tomaten zum Spinat geben.
Tortellini dazumischen und alles gut vermengen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Mozzarella bestreuen und mit italienischen Kräutern würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.
Frischer gemischter Salat mit Balsamico-Dressing
Knuspriges Baguette
Ein Glas kühler Weißwein
Verwende gerne frische Tortellini für einen noch intensiveren Geschmack.
Statt Spinat können auch Rucola oder Brokkoli verwendet werden.
Mit geriebenem Parmesan statt Mozzarella für eine intensivere Käsenote.
Ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nicht geeignet bei Glutenunverträglichkeit (Tortellini enthalten Weizen).
