Die cremige Konsistenz und der exotische Geschmack machen dieses Gericht zu einem wärmenden Genuss. Diese Süßkartoffel-Ingwer-Suppe ist nicht nur köstlich und einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich und vegan. Die süßen Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitamin A, während Ingwer entzündungshemmende Eigenschaften hat. Die cremige Kokosmilch rundet das Gericht perfekt ab. Die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe ist voller gesunder Zutaten wie Süßkartoffeln, Ingwer und Kokosmilch, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Die Kombination aus süß und würzig macht diese Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.
Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
Süßkartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Die Suppe pürieren, Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Suppe in Schalen füllen, mit Koriander garnieren und servieren.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Ein Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt darauf geben.
Mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
Variieren Sie die Menge des Ingwers je nach gewünschter Schärfe.
Die Suppe kann nach Belieben mit Curry oder Kreuzkümmel gewürzt werden.
Ein leichter Weißwein oder eine heiße Tasse Ingwer-Tee passen hervorragend zu dieser Suppe.
Nicht geeignet für Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Süßkartoffeln und Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Ingwer.
