Die Rote Bete Suppe ist ein gesundes und wohltuendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus Roter Bete, Zwiebeln und Knoblauch verleiht der Suppe eine kräftige Note, während die frische Petersilie und der Zitronensaft für einen harmonischen Ausgleich sorgen. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern steckt auch voller Nährstoffe und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit. Die Rote Bete ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften hat. Diese Suppe bietet eine gute Balance aus Geschmack und Gesundheit. Die Rote Bete Suppe ist samtig, leicht süß und hat eine angenehme Würze durch den Knoblauch. Die Zitronennote verleiht ihr Frische und die Petersilie rundet das Ganze perfekt ab.
Die Rote Beten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Rote Beten hinzufügen und für 2-3 Minuten mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Rote Beten weich sind.
Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Rote Bete Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Mit einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt garnieren.
Dazu knuspriges Baguette oder Vollkornbrot servieren.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen für einen zusätzlichen Crunch.
Achte darauf, frische Rote Beten zu verwenden, um den vollen Geschmack zu erhalten.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
Experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Ingwer für zusätzliche Aromen.
Ein leichter Weißwein oder ein erfrischender Kräutertee passen gut zu dieser Suppe.
Nicht geeignet bei Allergie gegen Rote Beete oder Unverträglichkeit gegenüber Knoblauch.
