Mit ballaststoffreichem Rosenkohl, Eiweiß aus Champignons und Käse sowie gesunden Fetten ist dieser Auflauf eine perfekte Kombination für eine ausgewogene Mahlzeit. Die einfache Zubereitung und die köstliche Geschmack machen es zu einem unkomplizierten und nährstoffreichen Gericht. Dieser vegetarische Rosenkohlauflauf ist cremig, herzhaft und voller Aroma.
Rosenkohl putzen, vierteln und in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Champignons hinzufügen und anbraten.
Sahne dazugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Rosenkohl dazugeben, gut vermengen und in eine Auflaufform füllen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten überbacken.
Optional mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
