Die Kohlrabi-Zucchini-Suppe ist cremig, leicht und aromatisch im Geschmack. Die Kombination aus Kohlrabi und Zucchini ergibt eine harmonische und erfrischende Suppe. Die Kohlrabi-Zucchini-Suppe ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen aus dem Gemüse, während die Sahne für Cremigkeit sorgt. Die Kombination aus Zucchini und Kohlrabi verleiht der Suppe einen erfrischenden Geschmack. Durch die einfache Zubereitung ist dieses Rezept ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kohlrabi und Zucchini würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
Kohlrabi und Zucchini hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.
Dazu frisches Baguette reichen.
Mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
Frisches Gemüse für intensiveren Geschmack verwenden.
Die Suppe vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Für eine cremigere Konsistenz mehr Sahne hinzufügen.
Ein leichter Weißwein oder eine Gemüsebrühe passen gut dazu.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz.
