Die Kombination aus mildem Käse, aromatischem Lauch und Pilzen macht sie zu einer perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen. Mit ballaststoffreichen Champignons, proteinreichem Käse und vitaminreichem Lauch ist diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und leicht zuzubereiten.
Lauch und Champignons putzen und in Scheiben schneiden
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten anschwitzen.
Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den geriebenen Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Mit geröstetem Brot oder Baguette servieren.
Als Beilage zu einem gemischten Salat genießen.
Mit knusprig gebratenem Speck oder Schinken garnieren.
Verwende frische, qualitativ hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
Rühre den Käse langsam ein, damit er sich gleichmäßig in der Suppe verteilt.
Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Ein leichter Weißwein wie Riesling oder ein herbes Pils passen gut zu dieser Suppe.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz.
