Apfel-Meerrettich Suppe

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  • 1Menge
  • 2Portionen
  • 15 Min.Vorbereitungszeit
  • 25 Min.Kochzeit
  • 40 Min.Fertig in
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Diese Apfel Meerrettich Suppe ist eine leckere Kombination aus süßen Äpfeln und scharfem Meerrettich. Die Sahne gibt der Suppe eine cremige Textur und die Zwiebeln und Knoblauch verleihen ihr eine herzhafte Note. Diese Suppe ist ein perfektes Gericht für kühle Herbsttage oder als Vorspeise für ein elegantes Abendessen.

Zutaten

Nährstoffe

Kalorien
350 kcal
Kohlenhydrate
39g
Fett
22g
Protein
4g
Ballaststoffe: 6g

Schritt-für-Schritt-Methode

  • Schritt 1

    In einem Topf die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

  • Schritt 2

    Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 3

    Gemüsebrühe hinzufügen und die Apfelwürfel in den Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 4

    Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 5

    Meerrettich, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

  • Schritt 6

    Die Suppe auf zwei Schüsseln aufteilen und mit einem Klecks saurer Sahne und einem Zweig Petersilie garnieren.

Variationen, Tipps, Getränkebegleitung & Allergikerinformation

  • Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Vollkornbrot und Frischkäse.
    Streuen Sie geröstete Walnüsse über die Suppe für einen zusätzlichen Crunch.
    Servieren Sie die Suppe als Vorspeise vor einem leckeren Entree, z.B. einem saftigen Steak oder einem gegrillten Hähnchenbrustfilet.

  • Verwenden Sie reife Äpfel, um sicherzustellen, dass sie süß und aromatisch sind.
    Statt Gemüsebrühe können Sie auch Hühnerbrühe verwenden, um der Suppe einen etwas stärkeren Geschmack zu verleihen.
    Wenn Sie die Suppe würziger mögen, können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.

  • Zu dieser Suppe passt hervorragend ein trockener Weißwein, z.B. ein Riesling oder Sauvignon Blanc.

  • Dieses Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten, ist jedoch aufgrund der Sahne nicht geeignet für Menschen, die laktoseintolerant sind.